발효효소란 무엇인가?
발효효소는 곡물, 채소, 과일 등을 발효시켜 생기는 효소로 인체에 필요한 다양한 영양소와 생리활성물질을 함유하고 있다.
발효효소는 식물이나 동물의 세포에서 만들어지는 효소와는 달리 미생물이 만들어내는 효소로 미생물의 종류와 발효조건에 따라 다양한 종류와 특성을 가진다.
발효효소는 인체 내에서 일어나는 대사 반응에 필수적인 역할을 하는 촉매로 식물이나 동물의 효소보다 더 강력하고 안정적이며 체온이나 pH에 영향을 덜 받는다.
발효효소의 장점과 효능
발효효소의 장점과 효능은 다음과 같다.
소화와 흡수를 돕는다. 발효효소는 탄수화물, 단백질, 지방 등을 분해하는 효능이 있어서 소화기관에 부담을 줄이고 영양소의 흡수를 촉진시켜준다.
또한 장 내 유해균을 억제하고 유익한 장내 미생물의 증식을 도와주어 장 건강을 촉진시켜준다.
면역력을 강화하고 노화를 방지한다.
골다공증 예방방법
골다공증은 뼈의 밀도와 강도가 감소하여 골절이 쉽게 발생하는 질환이다. 골다공증은 노화, 호르몬 변화, 칼슘과 비타민 D 결핍, 약물 사용, 흡연, 음주 등 여러 원인에 의해 발생할 수 있다. 골
kimnote.co.kr
발효효소에는 항산화 작용이 있는 플라보노이드, 폴리페놀, 비타민 C 등이 함유되어 있다. 이들은 자유 산소 라디칼을 제거하고 세포 손상을 막아주어 면역력을 강화하고 노화를 방지해준다.
혈액 순환과 해독을 돕는다. 발효효소에는 혈액 응고를 방지하고 혈관을 확장시켜주는 피브리놀리신, 스테로이드 등이 들어있다.
이들은 혈액 순환을 원활하게 하고 혈압과 콜레스테롤 수치를 조절해준다.
또한 발효효소에는 해독 작용이 있는 글루타치온, 시스테인 등이 포함되어 있어 간 기능을 개선하고 독소를 배출해준다.
발효효소를 섭취하는 방법
발효효소를 섭취하는 방법은 다음과 같다.
변비에 좋은 음식 무엇이 있을까?
변비에 걸리면 일상 생활에 상당한 불편함이 있다. 배가 불편하기도 하고 심적으로도 불안한 부분이 생긴다. 이런 것들을 개선하기 위해 우리는 해당 증세를 개선하는 음식에 대해서 이야기를
kimnote.co.kr
발효식품을 직접 만들거나 구입하여 먹는다. 요구르트, 된장, 김치, 젓갈 등은 모두 발효식품이라고 할 수 있다.
이들은 발효과정에서 발효효소가 생성되어 있으므로 섭취하면 효소의 효능을 누릴 수 있다.
또한 집에서 직접 곡물, 채소, 과일 등을 발효시켜 효소액을 만들어 먹는 방법도 있다.
이때는 청결하고 산소가 없는 상태에서 발효시켜야 하며 발효기간과 온도에 따라 효소의 종류와 양이 달라질 수 있으므로 주의해야 한다.
발효효소가 함유된 식품이나 음료를 구입하여 먹는다. 시중에는 다양한 종류의 발효효소가 함유된 식품이나 음료가 판매되고 있다. 이들은 편리하게 섭취할 수 있으며 효소의 양과 종류가 명시되어 있어 선택하기 쉽다.
암을 예방하는데 좋은 음식
암은 현대인들의 주요 사망 원인 중 하나다. 암은 우리의 생활습관과 밀접한 관계가 있으며, 특히 음식은 암의 발생과 진행에 큰 영향을 미치게 된다. 그렇다면 어떤 음식이 암 예방에 도움이 되
kimnote.co.kr
하지만 모든 발효식품이 효소식품은 아니므로 구매할 때에는 과립이나 분말 형태인지, 효소함유량이 표기되었는지, 효소성분이 다양한지 꼭 확인해야 한다.
발효효소를 섭취할 때 주의할 점
발효효소를 섭취할 때 주의할 점은 다음과 같다.
과다섭취를 피한다. 발효효소는 적정량을 섭취하면 건강에 도움이 되지만 과다섭취하면 오히려 부작용을 일으킬 수 있다.
예를 들어 피브리놀리신이 과다하면 혈액 응고가 지나치게 억제되어 출혈 위험이 증가하고 글루타치온이 과다하면 간 기능이 과부하되어 간 손상이 일어날 수 있다.
따라서 하루에 1~2g 정도의 효소를 섭취하는 것이 적당하다.
개인의 체질과 알러지 여부를 고려한다.
발효효소는 미생물이 만들어내는 것이므로 개인의 체질이나 알러지 여부에 따라 반응이 다를 수 있다.
간 건강을 관리하는 습관
암으로 인한 사망 원인 중에 2위를 차지하는 암 종이 바로 간암이다. 다른 암과 다르게 간암은 초기에는 증상이 잘 나타나지 않는다는 것이 많이 알려져서 걱정하는 사람들이 굉장히 많다. 실제
kimnote.co.kr
예를 들어 특정 미생물에 대한 알러지가 있는 사람은 해당 미생물로 만든 발효식품이나 효소제품을 섭취하면 알러지 반응을 일으킬 수 있다.
섭취 전에 반드시 성분을 확인하고 첫 섭취 시에는 소량으로 시작하여 몸의 반응을 관찰하는 것이 좋다.
기타 의약품이나 보조식품과의 상호작용을 주의한다.
발효효소는 기타 의약품이나 보조식품과 상호작용하여 효능이 감소하거나 부작용을 유발할 수 있다.
예를들어 피브리놀리신이 함유된 발효효소를 혈액 응고를 방해하는 의약품과 함께 섭취하면 혈액 응고가 과도하게 억제되어 출혈 위험이 증가할 수 있다.
따라서 의약품이나 보조식품을 복용하는 경우에는 발효효소의 성분과 상호작용이 있는지 의사나 약사에게 상담하는 것이 좋다.
식사 전후에 적절한 시간 간격을 두고 섭취한다.
발효효소는 식사 전에 섭취하면 소화를 돕고 식사 후에 섭취하면 흡수를 돕는다고 알려져 있다.
하지만 식사와 너무 가까운 시간에 섭취하면 식물이나 동물의 효소와 발효효소가 경쟁하거나 상쇄되어 효능이 감소할 수 있다.
따라서 식사 전에는 30분 이상, 식사 후에는 2시간 이상의 시간 간격을 두고 섭취하는 것이 바람직하다.
댓글