인체의 구성
물 다음으로 제 몸 중 가장 큰 비율은 단백질입니다. 약 16%죠. 단지 제 몸속에만 있는 것이 아니라요. 근육, 그러고 내
신경세포에 있는 작은 나트륨 펌프와 같은 것들에서, 그리고 내 혈액 속의 헤모글로빈과 모든 혈액에서 화학반응을 일으키는 효소가 내 37조 개의 세포 중 하나지 그리고 또 다른 16%는 뚱뚱한 편이고, 전 완전히 괜찮아요. 내 4%는 내 뼈에 있는 칼슘과 인, 그리고 내 피 속에 있는 철분과 같은 무기질이다. 그리고 1%는 탄수화물이고, 대부분은 제가 말씀드리는 동안 소비되고 있습니다. 글리코젠처럼 둘러앉아 사용되기를 기다리고 있을 수도 있습니다. 하지만 중요한 건... 내가 80kg의 음식을 먹었는데 이 모든 일이 일어난 건 아니야. 대신, 내 몸은, 당신처럼, 끊임없이 물건을 얻어서, 그 일부를 추출해서 일부는 에너지를 얻기 위해 태우고 나머지는 없애죠 하지만 내 몸이 가지고 있는 것들도 영원히 지속되지는 않아. 일부 화학물질은 내가 음식에서 흡수하는 것이 결국 내 일부가 된다. 하지만 효소는 닳고 막은 DNA가 산화되고 그래서 그들은 버려진다. 그리고 잃어버린 물질을 재건하려면 그 화학물질이 더 필요해요. 그 결과, 제 일생동안, 제 세포는 그 사이 어딘가에서 합성될 것입니다. 225 킬로그램, 450 킬로그램의 단백질 … 이것은 단백질로 만들어진 3, 4, 5개의 분리된 나(me) 그리고 모든 단백질과 지방 그리고 탄수화물 핵산은 물론 음식에서 나오죠 모든 유기체는 계속해서 음식을 섭취하고 분해해야 한다. 살아남기 위해 필요한 원료들 그리고 그 모든 활동은 에너지를 필요로 하는데, 음식으로부터도 얻을 수 있습니다. 그렇다면, 우리 몸은 어떻게 우리가 먹는 것을 실제로 에너지와 원료로 바꿀 수 있을까요? 대답은 두 가지 중요한 일을 하는 데 전념하는 끝없는 일련의 반응이다. 완전히 모순되는 것들: 한 세트의 화학반응이 당신이 준 반응물을 파괴하고, 크게 감소시킵니다. 복잡한 물질을 분자 잔해로 만들 수 있습니다. 그러고 다른 세트는 그 잔해를 새롭고 더 큰 상품으로 재조립합니다. 널 만들기 위해 다시 뭉쳤지 그래서 우리 몸은 끊임없이 스스로를 재창조하고 있습니다. 지속적인 손실 상태에서요. 하지만 또한 항상 재건하고 있습니다. 그리고 비록 이 모든 것이 세포 수준에서 일어나고 있지만, 그 결과는 더 클 수 없습니다. 이 두 가지 반응들은 우리가 지금까지 배운 모든 것들입니다. 소화기, 소화기, 내분비계, 순환계, 그리고 호흡계가 함께 모여들기 시작했습니다. 이 과정들이 함께 당신의 신진대사를 구성합니다. 이제 물질대사는 대중적 언어에서 의미를 갖게 되었다. 신진대사는 한 가지가 아니에요 사람들은 신진대사에 대해 의미라고 말합니다. 예를 들어, 당신의 몸이 얼마나 빨리 당신의 몸에서 연료를 태우는지. 음식이나 개인 에너지 수준이 얼마나 높은지. 그리고 그것은 개인 트레이너와 피트니스 잡지가 사용하기에 괜찮습니다. 하지만 생리학적으로 신진대사는 신체에서 일어나는 모든 생화학적 반응을 설명합니다. 그리고 아마도 더 중요한 것은 두 가지의 상반된 화학작용을 조화롭다는 것이다. 항상, 동시에 네 안에서 진행되고 있어 화학적인 힘 중 하나는 동화작용이다. 동화작용은 사물을 구성하고 에너지를 소비합니다. 이것들은 음식 속의 작은 단량체를 만드는 과정입니다. 예를 들어, 단당류와 지방산, 아미노산 - 그리고 그것들을 더 크고 더 복잡한 것으로 만든다. 탄수화물, 지방, 그리고 당신의 세포에 사용되는 단백질과 같은 중합체들. 그리고 나서, 새로운 빌딩 블록이 필요하거나 에너지를 방출해야 할 때, 그 폴리머들은 여러분의 몸이나 음식에 있는 새로운 것들은 이화 작용에 의해 분해됩니다. 이화 작용의 과정은 더 큰 분자들을 분해하고, 그들의 결합을 파괴하면서, 방출한다. 당신이 따뜻하게 지내고, 움직이고, 당신의 세포에 연료를 공급하기 위해 필요한 에너지… 고분자를 다시 조립해야 합니다. 솔직히 말하면, 당신의 신진대사는 시시포스와 많이 비슷해요. 진짜 열심히 한다. 하지만 결코 끝나지 않았다. 그리고 당신의 내면의 시시포스가 항상 언덕을 밀치며 뒤로 떨어지는 것을 보고 있는 바위는 아래로? 그건 영양소야. 네 몸이 영원히 분해하는 분자들. 다시 짓다가 다시 부서지게 된 거야 그리고 이 영양소들-- 여러분의 몸이 스스로 만들고, 유지하고, 수리하는데 필요한 물질들. - 6개의 주요 그룹으로 나뉩니다. 부피로 보면, 우리가 소비하는 것, 그리고 우리 몸을 구성하는 것의 대부분은 물이다. 그래서 그게 가장 중요한 영양소일 거예요 그리고 지용성 또는 수용성의 형태로 나오는 비타민, 화합물들이 있다. 그것들은 빌딩 블록이나 에너지로 쓰이지 않지만, 그것들은 도움을 주는 데 필수적이다. 신체는 그러한 일을 하는 다른 영양소를 사용한다. 예를 들어, 비타민 C는 철분 흡수를 돕는 반면, 비타민K는 철분 흡수를 돕습니다. 혈액 응고와 일부 비타민 B는 포도당으로부터 ATP를 생성하는데 중요하다.
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